روغن دانه پریلا

قبل از صحبت در مورد روغن بذر پریلا ، اجازه دهید ابتدا درباره پریلا صحبت کند. بسیاری از افراد نمی دانند که پریلا هنگام ذکر آن چیست. اگر نام دیگری را ذکر کنم ، فکر می کنم همه آن را می دانند - پریلا ، که معمولاً همه دوست دارند. گوشت کباب شده را با برگهای پریلا بپیچید و آن را بخورید. این طراوت است و چرب بودن را تسکین می دهد ، و همچنین دارای رایحه ای منحصر به فرد پریلا است. نام های زیادی برای پریلا وجود دارد ، و هر منطقه نام خاص خود را دارد: پریلا سفید ، پریلا قرمز ، پریلا قرمز ، پریلا معطر و غیره. این گیاهی است که در یک سال بالغ می شود و در دارو ، محصولات بهداشتی و مواد غذایی استفاده می شود. طیف گسترده ای از کاربردها دارد. پریلا یکی از اولین دسته از 60 گیاه بود که توسط وزارت بهداشت سابق به عنوان غذا و پزشکی اعلام شد. پریلا در اوایل بیش از 2000 سال پیش توسط همه خورده شد و در "Compendium of Materia Medica" و "Qi min yao shu" ثبت شده است.

روغن بذر پریلا با فشار دادن دانه های پریلا به دست می آید و میزان روغن دانه های پریلا حدود 40 ~ 30 ٪ است. براساس داده های اندازه گیری شده توسط مرکز آزمایش دانشگاه A&F شمال غربی ، ترکیب و محتوای دانه های پریلا عبارتند از: چربی 45.03 ٪ ، پروتئین 21.05 ٪ ، فیبر خام 19.74 ٪ ، مواد غیر نیتروژن 9.65 ٪ و خاکستر 4.53 ٪. این بیشترین میزان چربی را دارد. در بین اسیدهای چرب موجود در روغن بذر پریلا ، میزان اسید A-linolenic به 61.2 ٪ می رسد ، اسید لینولئیک 9.4 ٪ ، اسید اولئیک 21 ٪ و میزان اسید چرب اشباع نشده 91.6 ٪ است. بالاترین میزان اسید لینولنیک در بین 55 گیاه حاوی اسید A-لینولنیک (> 30 ٪) ، محتوای پریلا آن در بین بهترین ها قرار دارد.